Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» провели на своей базе курсы повышения квалификации с 01.06.2015 по 05.06.2015г длительностью 38 академических часов по теме: «Микробиологические методы лабораторного контроля пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Микробиологическая безопасность при работе с микроорганизмами ІІІ-ІV групп патогенности».
В программе курса рассмотрены вопросы:
- Нормативные и методические документы на гигиенические требования безопасности сырья, пищевых продуктов и объектов внешней среды по микробиологическим показателям.
- Нормативные и методические документы на санитарно-бактериологические, микробиологические методы исследования сырья, пищевых продуктов и объектов внешней среды.
- Основные задачи отдела ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Методы микробиологического исследования.
- Техника безопасности при работе в ветеринарной лаборатории. Техника безопасности при работе с микроорганизмами III и IV групп патогенности. Нормативные и методические документы.
- Ознакомление с лабораторным оборудованием микробиологической лаборатории.
- Правила подготовки помещений в микробиологической лаборатории. Правила подготовки лабораторной посуды, инструментов для проведения исследований в микробиологической лаборатории.
- Морфология бактерий. Краски и приготовление красящих растворов. Микроскопия. Определение подвижности у микробов.
- Современные требования к организации и проведению испытаний в микробиологической лаборатории. Схемы исследований микроорганизмов в пищевых продуктах.
- Правила работы с тест-штаммами микроорганизмов. Внутренние проверки правильности (достоверности) результатов лабораторных испытаний.
Практические занятия (работа с контрольными пробами):
- Первичные посевы продуктов для выявления бактерий группы кишечной палочки, бактерий рода Salmonella, бактерий вида Listeria monocytogenes, St. аureus, анаэробов, КМАФАнМ, дрожжей, плесеней.
- Ускоренное выявление и определение КМАФАнМ, дрожжей и плесневых грибов с использованием петрифильмов. Классические методы посевов.
- Работа с лабораторным оборудованием микробиологической лаборатории.
- Пересев микроорганизмов на среды вторичного обогащения и на дифференциально-диагностические среды для получения чистых культур.
- Морфология бактерий. Краски и приготовление красящих растворов. Микроскопия. Определение подвижности у микробов.
- Методы экспресс обнаружение микроорганизмов
- Методы выделения чистой культуры микробов из материалов, содержащих смешанную микрофлору. Освоение техники отвивки колоний, посева и пересева микробов на питательные среды.
- Изучение характера роста микроорганизмов на дифференциально - диагностических средах. Пересевы выделенных культур сальмонелл, листерий для видовой идентификации.
- Подтверждение видовой принадлежности выделенных культур. Биохимическая идентификация культур.
- Проведение серологической идентификации.
Слушателями курсов повышения квалификации были ведущий ветврач отдела ветеринарно-санитарной экспертизы КГБУ Алтайской краевой ветеринарной лаборатории Пинегина Светлана Юрьевна и ветврач Цалко Ольга Алексеевна. Лекции и практические занятия вели специалисты ОВСЭ ФГБУ ЦНПВРЛ: начальник ОВСЭ Беккер Лариса Николаевна, ветеринарные врачи ОВСЭ Крюкова Ольга Александровна, Кирьянова Людмила Юрьевна.
По окончании курсов повышения квалификации слушатели получили сертификаты установленного образца.
