Сегодня понедельник, 01.06.2020, 05:58, ньюсмейкеров: 41567, сайтов: 1161, публикаций: 3195719
11.03.2014 13:03. Новости. Просмотров всего: 8721; сегодня: 2.

Желающих ходить по ресторанам становится меньше

Желающих ходить по ресторанам становится меньше

В России отмечено падение доходов в HoReCa. Росстат сообщает, что рост оборотов за год составил всего 4%, что крайне мало. В 2012 году рост был на уровне 7%, в 2011 - 6%.

Почему россияне стали меньше тратить и реже бывать в ресторанах? Эксперты в сфере ресторанного бизнеса отмечают, что в стране назревает кризис, а доходы населения растут слишком медленными темпами. Например, реальный достаток россиян в прошлом году вырос всего на 3%. Поэтому походы по ресторанам и пабам многим стали не по карману.

Также эксперты отмечают новый тренд – питание дома. Все больше людей выбирают домашнюю кухню и отказываются от общепита.

Георгий Ташкер, тренер кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета «Синергия» отмечает, что падение доходов ресторанов вполне закономерно.

«Сейчас сложное экономическое время: уровень доходов россиян снижается, курсы валют растут и есть какая-то неопределенность в том, что нас ждет дальше. К тому же, кто является посетителями ресторанов? Люди, имеющие доходы выше среднего: топ-менеджеры, клерки, банковские служащие, сотрудники глянцевых журналов. Что мы наблюдаем в последнее время? Глянцевые журналы закрываются или меняют свою периодичность выхода в сторону уменьшения, у многих банков забирают лицензии, различные конторы сливаются и укрупняются. Это все естественным образом сказывается и на сферу общественного питания. Сейчас наступило время недорогих демократичных кафе и, конечно, фастфуда, который, к слову говоря, не всегда такой уж и дешевый, но общедоступный», – рассказывает Г. Ташкер.

По словам Александра Никифорова, тренера кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета "Синергия, посещаемость ресторанов – чуткий барометр экономического состояния в целом и оптимизма людей, часто пользующихся услугой приема пищи вне дома.

«С начала года отмечалось замедление темпа экономического роста. Ухудшило положение значительное удешевление рубля на валютных торгах. Повергло в смятение обострение отношений с Украиной и угрозы применения санкций со стороны США и Евросоюза. Поэтому в ближайшее время вряд ли стоит ожидать положительной динамики в ресторанном бизнесе», – комментирует А. Никифоров.

В то же время А. Никифоров отмечает, что уже в апреле - начале мая макроэкономическая ситуация может стабилизироваться.

«На улицах потеплеет, откроются летние площадки (не облагаемые дополнительными налогами), девушки перейдут на весенне-летний гардероб, майские праздники ободрят большую часть населения и все перечисленное воодушевит смелее пользоваться благами жизни. Вкусной едой в приятной компании – в первую очередь», –резюмирует тренер кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе».

Сферы деятельности: Индустрия гостеприимства, Исследования, статистика, аналитика, Праздники, памятные даты, юбилеи, Рестораны, кафе, бары, общественное питание
Сайты субъектов РФ: Москва
Сайты федеральных округов РФ: Центральный федеральный округ
Сайты стран: Россия

Ньюсмейкер: Университет Синергия — 478 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Поделиться:
Ваше мнение
Каково Ваше отношение к выходу на работу по окончании карантина коронавируса?
 Хочу выйти на рабочее место
 Вполне могу продолжить работу дома
 Хочу работать только в удаленном режиме
 Работа требует присутствия на рабочем месте
Предложите опрос

Интересно:

Мэр Охи - о саботаже на Сахалине федеральной программы реновации
31.05.2020 0:42 Интервью, мнения
Мэр Охи - о саботаже на Сахалине федеральной программы реновации
Мэр Охи Сергей Гусев заявил о саботаже федеральной программы реновации со стороны губернатора Валерия Лимаренко. По мнению Гусева, сахалинский губернатор задерживает финансирование программы и добивается ухода действующего мэра Охи, чтобы реновировать город при лояльном...
Дискуссия «Устойчивое развитие городов и малых населенных пунктов»
30.05.2020 11:33 Мероприятия
Дискуссия «Устойчивое развитие городов и малых населенных пунктов»
28 мая 2020 года Российское экологическое общество совместно с Фондом развития социального лидерства и при поддержке агентства социального маркетинга Sila Dela в рамках сотрудничества по целевой программе Goal17 «Глобальное партнерство сообществ – обмен знаниями и лучшими практиками» провело...
Готовые ЖК Подмосковья с пляжами: сколько стоят такие квартиры?
29.05.2020 17:20 Аналитика
Готовые ЖК Подмосковья с пляжами: сколько стоят такие квартиры?
Период самоизоляции близится к завершению, не за горами лето и, хочется верить, привычный образ жизни с прогулками и отдыхом у воды  — во всяком случае, городские и подмосковные пляжи уже начали приводить в порядок, готовясь к новому купальному сезону. Выбирая новую квартиру, присмотритесь к...
Где купить квартиру в Московской области со скидкой
28.05.2020 19:56 Товары и услуги
Где купить квартиру в Московской области со скидкой
На рынке новостроек в России, как и во всем мире, сегодня непростая ситуация – многие компании перешли на карантин, а жителей переместили на режим самоизоляции дома. Однако и в это время купить квартиру вполне возможно, ведь застройщики ввели дистанционную опцию продаж и выбора квартир, а...
Heineken представил безалкогольную новинку Krusovice Psenicne 0.0
28.05.2020 19:02 Товары и услуги
Heineken представил безалкогольную новинку Krusovice Psenicne 0.0
Heineken расширяет линейку безалкогольной продукции и выпускает на российский рынок пшеничное нефильтрованное пиво Krusovice Psenicne  0.0 с добавлением цедры апельсина и кориандра. Безалкогольное пиво Krusovice Psenicne 0.0 имеет пряный вкус, который достигается за счет добавления в...