Сегодня вторник, 28.09.2021, 02:24, ньюсмейкеров: 42760, сайтов: 1195, публикаций: 3199558
05.03.2013 17:30
Новости.
Просмотров всего: 9755; сегодня: 2.

Группа отелей «Кемпински» представляет свой «Десерт года 2013»

Группа отелей «Кемпински» представляет свой «Десерт года 2013»

Опровергая известную поговорку «много поваров – испорченный суп», шеф-кондитеры группы отелей «Кемпински» собрались в поисках вдохновения и выбрали лучший десерт – торт «Босфорале», появившийся впервые на берегах Босфора в отеле Çırağan Palace Kempinski Istanbul.

«Десерт года 2013» был выбран среди 51 рецепта, представленного 51 шеф-кондитером отелей «Кемпински». Лучшие рецепты были оценены 80 экспертами из отделов по организации общественного питания во время слепой дегустации, чтобы определить победителя. Новый десерт как нельзя лучше воплощает в себе гастрономическое видение «Кемпински», в котором объединены такие ценности, как талант, инновация, создание традиций и сотворчество. «Босфорале» - больше, чем десерт: новый кулинарный шедевр отражает стремление «Кемпински» к совершенству и лидерству в индустрии гастрономии.

Чтобы выбрать «Десерт года 2013», шеф-кондитеров отелей группы пригласили представить авторские рецепты согласно заданным параметрам. Основным ингредиентом должен был стать шоколад, десерт должен быть представлен одновременно как отдельный торт и индивидуальное угощение, при этом, не являясь суфле, десертом быстрого приготовления или мороженым. Корпоративный офис «Кемпински» выбрал шефов, которые определили пять лидирующих рецептов десертов. Чтобы сделать процесс выбора победителя максимально объективным, голоса отдавались за десерты без указания имени создателя и представившего его отеля. Финал конкурса состоялся в отеле Kempinski Grand Hotel des Bains St Moritz во время «Европейского гастрономического саммита «Кемпински». 80 шеф-поваров, директоров отделов по организации общественного питания и сомелье отелей «Кемпински» выбрали во время слепой дегустации десерт «Босфорале», созданный шеф-поваром и мастером-шоколатье отеля Çırağan Palace Kempinski Istanbul Уильямом МакКарриком.

«Босфорале» - торт с шоколадной основой и сушеными абрикосами, которые становятся сочными в десерте благодаря использованию чая и апельсина. Это истинное воплощение характера «Кемпински», в котором нашли сочетание и местные традиции, и отличительный европейский стиль», - отмечает Вице-президент группы отелей «Кемпински» по организации общественного питания Штефан Белон. В насыщенном вкусе десерта участвуют такие ингредиенты, как абрикосы из Кайсери, чай Earl Grey с черноморского побережья Турции и изысканный шоколад Valrhona.

Создатель десерта Уильям МакКаррик является выпускником Академии кулинарных искусств в Нью-Джерси. По завершении обучения Уильям отправился в Европу, чтобы дополнить свои знания по изготовлению шоколада, выпечки и кондитерских изделий. Затем он переехал в Азию, где обрел бесценный опыт в качестве шеф-повара в отелях сетей Ritz-Carlton, Shangri-La и Hyatt, прежде чем вернулся в Лондон в 2001 году и присоединился к работе команды Harrods. В Harrods Уильям МакКаррик руководил изготовлением всех кондитерских изделий и заботился о персональных вкусах именитых гостей магазина – от Мадонны до Элтона Джона. МакКаррик – обладатель множества наград в Малайзии, Филадельфии, Дубае и Великобритании, в номинациях «Лучший горячий шоколад», «Лучший свадебный торт» и многих других.

«Босфорале» был официально представлен и испробован более чем 1000 гостей на состоявшемся 2 марта 2013 года Дне карьеры «Кемпински» в Мюнхене. «Босфорале» стал вторым лучшим десертом года после «Леди в красном» (2012) и будет представлен гостям всех отелей «Кемпински» в течение 2013 года.

Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций, Вся Россия, Вся Россия онлайн, Индустрия гостеприимства, Рестораны, кафе, общественное питание
Сайты стран: Великобритания, Германия, Малайзия, Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ), Турция
Сайты столиц стран: Великобритания - Лондон
Сайты городов стран: Объединенные арабские эмираты (ОАЭ) - Дубай
Сайты регионов мира: Ближний Восток, Европа Центральная

Ньюсмейкер: Группа отелей Кемпински — 6 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Поделиться:
Ваше мнение
Как Вы относитесь к обязательной вацинации?
 За
 Против
 Затрудняюсь ответить
Предложите опрос

Интересно:

Ипотечные предложения с наименьшими ставками
27.09.2021 21:01 Аналитика
Ипотечные предложения с наименьшими ставками
Специалисты «Бест-Новострой» изучили действующие на столичном рынке новостроек программы ипотеки и выделили топ наиболее выгодных предложений с наименьшими ставками. Перезапуск ипотеки с господдержкой 2020 года на новых условиях сделал ее малоприменимой для дорогого столичного рынка новостроек...
В московских магазинах и кафе усилят контроль за масочным режимом
27.09.2021 18:20 Новости
В московских магазинах и кафе усилят контроль за масочным режимом
В Москве усилят контроль за соблюдением масочного режима в магазинах и кафе, сообщает ТАСС.  Контроль за соблюдением масочного режима в магазинах и местах общественного питания усилят в Москве. Об этом сообщил журналистам в понедельник руководитель департамента торговли и услуг столицы Алексей...
Green Glow признали лучшим на конкурсе «Продукт года»
24.09.2021 14:14 Мероприятия
Green Glow признали лучшим на конкурсе «Продукт года»
Производитель съедобных трубочек для напитков Green Glow получил золотую медаль в номинации «Диетические продукты». Конкурс «Продукт года» состоялся в рамках выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2021. Съедобные трубочки компании изготовлены по уникальной технологии, которая не имеет аналогов...
Топ-6 ошибок при выборе планировки квартиры в новостройке
24.09.2021 12:01 Консультации
Топ-6 ошибок при выборе планировки квартиры в новостройке
Большая площадь далеко не всегда гарантирует, что квартира в итоге окажется удобной. Куда важнее ее планировка. Если лот на вторичном рынке можно осмотреть – оценить вид из окон, проверить, насколько много света в комнатах, то в новостройке покупателям зачастую приходится довольствоваться лишь...
Упрощен доступ к господдержке для участников международных выставок
24.09.2021 10:13 Документы
Упрощен доступ к господдержке для участников международных выставок
Правительство упростило доступ к господдержке для участников международных выставок и ярмарок.  С 2022 года экспортёрам станет проще оформить заявку на получение федеральных субсидий, с помощью которых они могут компенсировать затраты на участие в международных выставочных проектах...